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面粉機(jī)組加工的面粉吸水率和破損淀粉之間的關(guān)系
來源: 時(shí)間：2019-03-28
導(dǎo)讀：面粉機(jī)組加工的面粉吸水率和破損淀粉之間的關(guān)系，小麥能夠加工出不同種類的面粉，面粉機(jī)組在加工的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)破損淀粉。我們平常在食用面粉的時(shí)候，面粉的吸水率和破損淀粉之間是否存在什么聯(lián)系呢？
面粉機(jī)組加工的面粉吸水率和破損淀粉之間的關(guān)系，小麥能夠加工出不同種類的面粉，面粉機(jī)組在加工的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)破損淀粉。我們平常在食用面粉的時(shí)候，面粉的吸水率和破損淀粉之間是否存在什么聯(lián)系呢？接下來面粉機(jī)組生產(chǎn)廠家就為大家講解 下這個(gè)問題。
原來，小麥面粉的吸水率與破損淀粉含量有密切的關(guān)系，通常破損淀粉含量越高的面粉在和面時(shí)其吸水率會(huì)越高。如果破損淀粉含量過高的話，在和面過程中需要的加水量就大，和好的面團(tuán)在放置的過程中水又會(huì)從面團(tuán)中析出，易造成假吸水現(xiàn)象，這時(shí)的面團(tuán)比較粘。
面粉機(jī)組加工的面粉吸水率和破損淀粉之間的關(guān)系。了解 多河南糧院機(jī)械：面粉加工設(shè)備、面粉加工機(jī)械、面粉機(jī)組、面粉機(jī)成套設(shè)備，請(qǐng)登錄我們的官方網(wǎng)站：http://m.juliakosina.com/
